Thaise Vegetarische Gele Curry met broccoli en zoete aardappel

Heerlijke milde Thaise Gele Curry met kerrie, citroengras, laos, gember en knoflook. 
10 Minutes
3
Mild

Ingrediënten

  • 200 g broccoli
  • 300 g zoete aardappel
  • 150 g mais uitgelekt
  • 1 ui
  • 1 zakje Conimex Gele Curry Paste 90 g
  • 225 g pandanrijst
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 el Conimex Wokolie
  • 1 handje pinda's ongezouten

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energie kcal 694.387 kcal
Eiwitten 13.263 g
Suikers 9.806 g
Vezels 6.871 g
Verzadigde vetten 13.608 g
Natrium 46.1 mg
Fat Per Nutrient Basis 31.083 g

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst

  2. Snij de ui in halve ringen en de broccoli in roosjes

  3. Kook de broccoli ca. 5 min. voor

  4. Bak de ui en zoete aardappel ca. 5 min. in de wok olie op middelhoog vuur.

  5. Zet het vuur laag en voeg de currypasta, kokosmelk, 100 ml water, mais en broccoli toe. Breng al roerend aan de kook en laat 5 min. zachtjes doorkoken. Check ondertussen of de aardappel gaar is.

  6. Serveer de curry met de gekookte rijst en bestrooi met de pinda's.

Meer heerlijke recepten

Bekijk alle recepten